Tomates rellenos con quinoa

Los tomates rellenos de quinoa son una exquisita receta que puede resultar distinta para aquellos que han comido por años estos deliciosos vegetales pero acompañados de otro ingrediente, el arroz.

Es un plato rico en antioxidantes y vitaminas B, C y E. Además de parecer una comida súper elaborada a simple vista te resultará muy sencilla su elaboración, sobre todo si eres amante de los vegetales y buscas día a día la creatividad de un plato nuevo en tus comidas.

Receta de tomates rellenos con quinoa

Esta receta es perfecta para los veganos, su preparación cuesta un par de minutos en el horno y la clave para que todo quede delicioso es escoger unos tomates que se encuentren en su punto y así poder extraer todo su interior sin estropearlos y sacar el mejor provecho en su interior para incluir la mayor cantidad de relleno.

Te explicamos paso a paso como realizarlo.

Ingredientes

  • Tomates (los que desees elaborar) en este caso utilizaremos 8
  • Cebolla o cebollín picado
  • Una taza de quinoa
  • Dos tazas de agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Vegetales a tu gusto como: champiñones, berenjena, calabacín entre otros 

tomates con quinoa dentro

Como se prepara la receta de tomates con quinoa

Una vez mencionados los ingredientes que necesitas para probar este delicioso plato de tomates con quinoa es momento de explicar paso a paso como hacerla:

  • Recuerda cocinar la quinoa mucho antes de ponerte manos a la obra con la receta en general, este va a ser el relleno que vas a agregar a los tomates. ¿De qué forma? Déjala cocinar durante 10 minutos aproximadamente con agua y sal, después de esto escúrrela
  • En una sartén aparte toma un poco de aceite de oliva, cebollin o cebolla, sal y pimienta al gusto. También tus verduras favoritos y comienza a saltear hasta que los sabores se unan en uno, dejalos saltear en un tiempo de 15 a 20 minutos
  • Abre los tomates por la parte superior  y extrae todo su interior con una cucharilla para poder agregar los ingredientes dentro
  • Luego toma la quinoa y el resultado de tus vegetales salteados con la cebolla o cebollin y esto es lo que agregarás dentro de tus tomates
  • Ponlos al horno y déjalos cocinar durante 30 minutos

tomates y quinoa

Consejos

  • Este plato no necesita complemento, pero si eres de esos carnívoros agrega carne a tu gusto
  • Puedes añadir un toque de queso para darle aún más sabor
  • Al extraer el tomate en su interior puedes realizar una pasta de tomate para poner una vez se encuentren listos tus tomates rellenos por encima ¡Quedarán aún más deliciosos! 
Tomates rellenos con quinoa
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