Sopa de quinoa con pollo y verduras

Cuando llega el frío nada como una sopa de quinoa con pollo y verduras para entrar en calor. Además de saludable estará buenísima. ¿Quieres probarla?

En épocas de frío lo que suele apetecernos es algo caliente, ya sea para los pies o para el estómago. Eso sí, tiene que ser también nutritivo. ¿Qué mejor que hacer una sopa con con quinoa? Te enseñamos a hacerla paso a paso para que la disfrutes en casa.sopa de quinoa

Sopa de quinoa con pollo y verduras

Aunque a todos nos gustan los fideos sabemos que a veces pueden ser un poco pesados. Pero si queremos algo parecido, igual de rico y más nutritivo, la quinoa es la respuesta. Gracias a su textura y versatilidad en la cocina se puede conseguir un caldo delicioso. Sólo es cuestión de saber el momento exacto para añadirlo al caldo. Si sigues estas instrucciones, te saldrá una sopa de quinoa deliciosa que querrás hacerla muchas noches.

Ingredientes

No te comas la cabeza. Por suerte, para esta sopa necesitaremos ingredientes que nos encontramos normalmente en la cocina. Al ser una sopa siempre puedes ir variando los ingredientes. Y así, puedes cambiar el sabor cada día:

  • Dos varitas de apio
  • Medio nabo cortado en dados pequeños. No te preocupes del sabor, no tiene un sabor muy característico
  • Una zanahoria cortada en cubitos o si lo prefieres rayada también está bien
  • 2 cáscaras de pollo, mejor opción que un pollo entero
  • 100 gramos de guisantes
  • Una taza de quinoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • También puedes elegir otras especias como cayena o copos de chile que le dan un toque picante delicioso y te ayudará a entrar en calor
sopa de pollo y quinoa

Cómo se hace la sopa

Ahora que tenemos todos los ingredientes de nuestra sopa de quinoa es hora de empezar a hacerla. Sólo tienes que seguir los pasos para que te salga una sopa deliciosa y de lo más saludable:

  • En primer lugar, cocemos la quinoa
  • Lavamos la taza de quinoa y la metemos en una olla
  • Cubrimos con agua hasta que esté dos centímetros por encima del cereal
  • Mientras tanto, hervimos las cáscaras de pollo. Cubrimos con agua y lo ponemos al fuego. En sus huesos está todo el sabor y con la carne que tiene se puede sacar más que suficiente para la sopa
  • Cuando hierva por primera vez tiramos el agua por completo. Será agua sucia que ha limpiado el pollo con anterioridad
  • Cuando hierva por segunda vez, bajamos la potencia del fuego y dejamos que siga así, unos diez minutos
  • Luego, sacamos las cáscaras de pollo y metemos en el caldo las verduras
  • Hervimos durante veinte minutos mientras se ablandan. Por otro lado, desmenuzamos el pollo
  • Cuando el pollo esté desmenuzado y el arroz cocido, lo echamos todo al caldo
  • Echamos pimienta y sal para potenciar su sabor

Consejos

Ahora que conoces lo rápido y fácil que es hacer una sopa de quinoa seguro que la prepararás en más de una ocasión. Pero déjanos darte unos consejos para que la sopa te quede de lo más sabrosa y para que cada día sea diferente, pero igual de saludable:

  • Si quieres más proteínas en la sopa, puedes echarle cubitos de pavo o de jamón cocido al final de la cocción
  • Si quieres darle más sabor a las verduras sofríelas unos minutos con aceite de oliva y después las echas al caldo
  • La quinoa tiene más potencia si la cueces en caldo de pollo. Una opción de lo más sabrosa
  • Si quieres que sea vegano retira la carne y añade garbanzos o lentejas. Son altas en proteína vegetal y complementará a la quinoa
  • Elimina la grasa del caldo esperando a que se enfríe y retirándole la capa de arriba. Luego, vuelve a hervir y añade los ingredientes

Con esta deliciosa sopa de quinoa con pollo y verduras podrás tener un otoño muy calentito. Además, está tan llena de nutrientes que podrás cuidar de tu salud mientras estás en el sofá.

Sopa de quinoa con pollo y verduras
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