Rollitos de primavera con quinoa

Si estás pensando en preparar una reunión tipo coctel en casa estos rollitos de primavera con quinoa te quedarán como anillo al dedo para la ocasión.

Estos rollitos vienen cargados de ricos ingredientes en un solo bocado ¡Ideal para degustar!

Receta de los rollitos de primavera

Realizar este rico aperitivo no tendrá mayor complicación ya que si no tienes a mano los ingredientes los conseguirás en el supermercado más cercano, lo mejor de todo es que no te quitará mucho tiempo prepararlos.

 Duración: 30 minutos    Dificultad: Fácil
rollito de quinoa y verduras

Ingredientes

Una vez que ya sabes donde puedes adquirirlos no queda más que darte el listado de alimentos que vas a necesitar para obtener este aperitivo:

  • 60 gramos de quinoa y ½ taza de agua
  • De 4 a 6 langostinos cocidos (dependiendo de cuantos quieras hacer)
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Papeles para arroz (Entre 4 y 6)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Un puño de ramas de menta fresca
  • Un puño de cilantro
  • Jengibre rallado
  • Sal a tu gusto 
Recuerda haber lavado con abundante agua la quinoa con un día de anterioridad, además de haber colado y dejar secar

Como se preparan los rollitos de primavera con quinoa

¿Tienes todos los ingredientes? Vamos manos a la obra con esta preparación:

  • Cocina la quinoa con media taza de agua y cuando veas que se encuentra a punto de cocer tapa y pon a fuego lento por 5 minutos aproximadamente
  • Toma la zanahoria y el tomate, asegúrate de haberlos lavado muy bien. La zanahoria vas a cortar en trozos alargados mientras que el tomate en dados pequeños.
  • Los langostinos que ya se encuentran cocidos vas a pelarlos y ponerlos junto con las verduras ya picadas
  • En esta parte te asegurarás de realizar el aderezo ideal, toma una taza pequeña y vierte la cucharada de aceite de oliva, el jengibre rallado, el cilantro picado al igual que la menta y revuelve
  • Una vez que ya cocinaste la quinoa y dejaste reposar mézclala con la salsa que preparaste, los langostinos y las verduras
  • Ahora es posible que venga la parte más difícil, prepárate para poner el papel de arroz en agua tibia por un tiempo de 20 minutos. Después pon en el papel todo el relleno ya preparado
  • Este papel enrollado trae un papel transparente (en el mayor de los casos) que te va a ayudar a su mejor manipulación. Ese rollito ya realizado vas a picarlo a la mitad que te dará como resultado final dos de uno solo

¡Ya se encuentran listos para servir y degustar!

Consejos

  • Los langostinos son opcionales en este plato, los hemos escogido porque aportan grandes proteínas en un solo bocado
  • Asegurate al momento de realizar los rollitos ir utilizando uno a uno el papel de arroz o de lo contrario terminarás por romperlos
  • También puedes agregar una cucharada de cúrcuma con un toque de pimienta negra
  • Como toque final para decorar puedes tomar germinados de albahaca, semillas de sésamo o rodajas de aguacate