Rissotto de Quinoa (Quinotto)

El quinotto es una receta muy similar al risotto con una característica en particular, lo que hará que este plato sea rico y se diferencie del otro es la elaboración del caldo.

Además que utilizaremos quinoa en vez de arroz, que es el ingrediente principal utilizado en los risottos.

Receta de risotto con quinoa (Quinotto)

Sin quitarle el mérito que merece el risotto, ya que hay muchos amantes de esta receta, el quinotto puede resultar innovador si deseas sorprender a tus familiares y amigos con una rica comida que no aparecerá en todos los menús.

¿Qué esperas para realizarla? Vamos a mencionarte que alimentos vas a necesitar para ponerte manos a la obra en esta elaboración.

Duración de la receta: 30 minutos                        Dificultad: Media

Ingredientes

El quinotto es esa combinación entre sencillez y elegancia, la presentación final hablará por si sola. Los alimentos que vas a necesitar para llevar a cabo esta receta es muy probable que tengas en tu cocina si eres amante de las verduras en combinación de un buen vino.

Veamos que alimentos necesitas: risoto de quinoa

  • 250 gramos de quinoa
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • ½ taza de vino
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 bandeja de champiñones
  • Perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • cúrcuma 

Como se hace el risotto de quinoa (Quinotto)

Como ya hemos mencionado anteriormente es muy similar a realizar un risotto, así que si ya has preparado uno debes tener más o menos una idea de que se trata. De tomas formas hemos elaborado paso a paso la mejor forma para que esta comida te quede única y deliciosa.

Sigue estas instrucciones: 

  • En este primer paso te explicamos cómo realizar el caldo de verduras, aunque si bien es cierto que puedes conseguirlo en cualquier supermercado tu receta quedará mucho más fresca si realizas el caldo en casa
  • Toma una cebolla y sofríela con un poco de aceite a tu gusto
  • Toma un litro de agua y ponla a hervir con las verduras que has escogido, sal y pimienta a tu gusto y deja cocinar por unos minutos
  • Una vez esté listo cuela las verduras en un bol para obtener solo el caldo para la elaboración del plato final
  • Ahora procede a picar la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y el perejil
  • Abre tu bandeja de champiñones y lávalos, pícalos en trozos o rodajas finas que es la presentación tradicional
  • En una sartén vas a comenzar a sofreír con un toque de aceite de oliva los champiñones ya picados en fusión del ajo y el perejil para darle sabor. Puedes agregar sal y pimienta a tu gusto de manera opcional
  • En una olla o sartén grande vas a sofreír con una cucharada de aceite de oliva el tomate y la cebolla que ya habías picado
  • Déjalo sofreír por unos 10 o 15 minutos y agrega los 250gr de quinoa lavada
  • Revuelve todos estos ingredientes y por último agrega porción de vino hasta que notes que todos los alimentos han sido completamente absorbidos por esta bebida
  • Una vez que observes que el vino ha sido absorbido por las verduras, procede a verter el caldo de pollo con un cucharon poco a poco realizando una fusión con la cúrcuma
  • Es posible que este proceso tengas que realizarlo unas 5 o 6 veces hasta que sea absorbido por completo el caldo
  • Solo sabrás que es el caldo apropiado cuando observes que la quinoa se encuentra lo suficientemente cocida
  • Ya que esta cocida la quinoa, añade los 20 gramos de mantequilla y revuelve con el mismo cucharon que utilizaste para ir aumentando las porciones de caldo de verduras
  • Espera que la mantequilla se fusione con todos los implementos
quinoa en risotto

¡Listo! La mesa esta para servirse.

Consejos

  • Si es tu primera receta elaborada con quinoa recuerda dejarla remojar por 20 minutos con el doble de agua, es decir, asegúrate de que quede 100% sumergida. Después de esto cuélala y estará lista para tu receta
  • El queso parmesano es una opción que puedes agregar a tu plato si eres amante de los quesos. Debes añadirlo una vez ya se encuentre servido
  • En esta receta se utiliza la cúrcuma porque ayuda a crearle un color amarillo a todos los ingredientes, en especial a la quinoa. Pero si deseas puedes utilizar cualquier otro aditivo que pueda crear esta coloración
  • También puedes agregar nueces, este cumple doble función porque resulta ser decorativo y por otra parte le aportará ese lado crujiente que este plato suave y liviano puede necesitar
Rissotto de Quinoa (Quinotto)
¿Te gusta?

Comentarios