Pimientos rellenos de quinoa

Los pimientos rellenos siempre han sido una delicia. Pero si además, los rellenas con algo delicioso y saludable, mejor que mejor. No sólo disfrutas de la comida, sino que cuidas de tu salud.

Se trata de un plato ligero, pero lleno de sabor. Y además, gracias a su versatilidad, puedes combinar siempre que quieras y con lo que quieras. Es cuestión de ponerle imaginación para que te queden unos pimientos rellenos de película. Estamos orgullosos de contar con este plato entre nuestras recetas y estamos seguros de que estarán para chuparse los dedos. Así que no dudes en prepararlos en tu casa.

Receta de pimientos rellenos de quinoa

Es cierto que los pimientos rellenos de carne o de marisco están de escándalo, pero si quieres empezar a cuidarte tenemos que elegir una opción más saludable.  La quinoa nos aporta muchos nutrientes a nuestros platos pero también aporta un sabor inigualable y una textura de lo más agradable.quinoa y pimientos rellenos

Ingredientes

No te lleves las manos a la cabeza. Esta receta de pimientos rellenos de quinoa no tiene nada del otro mundo. Cuenta con ingredientes que nos encontramos día a día. Y combinados, crean un plato espectacular. Si además, le añades este superalimento, lo conviertes en un plato saludable:

  • 1 taza de quinoa
  • Unos 7 pimientos rojos de tamaño medio
  • Medio calabacín
  • Dos dientes de ajo
  • 50 gramos de cebolla blanca
  • Aceitunas negras cortadas sin hueso
  • Dos huevos duros
  • Dos cucharadas de queso parmesano
  • Medio vaso de café de vino fino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Cómo se hacen los pimientos rellenos de quinoa

El proceso a seguir es muy sencillo pero tenemos que tener paciencia. Aunque nos gusten mucho los pimientos rellenos sabemos que hay que hacer las cosas paso a paso. Si sigues las instrucciones te quedarán unos pimientos rellenos perfectos:

  • Empezamos lavando la quinoa bajo un chorro de agua. Cuando esté lavada, la pasamos a una olla y cubrimos de agua. Que haya al menos, dos centímetros de agua
  • Lo cocemos a fuego bajo unos veinte minutos
  • Mientras, lavamos los pimientos y les cortamos la parte de arriba
  • En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado. Luego, vertemos la cebolla picada y más adelante, echamos el calabacín
  • Removemos hasta que quede tierno
  • Cuando la quinoa esté lista la volcamos sobre la sartén con los demás ingredientes
  • Echamos el parmesano y removemos. Salpimentamos y después lo apartamos en un bol
  • Cuando se haya enfriado un poco la mezcla añadimos las aceitunas y el huevo picado
  • Rellenamos los pimientos con la mezcla y los colocamos en una bandeja para hornear
  • Lo dejamos a 120 grados durante media hora para que el pimiento se haga bien pero se mantenga firme
  • Y ya está listo, para disfrutar
recetas sencilla de quinoa con pimientos

Consejos

Estamos seguros de que te han quedado unos pimientos rellenos de lujo. Recuerda que puedas hacer este plato siempre que quieras pero si no quieres que se repita mucho, puedes hacer algunas variaciones. Déjanos darte unos tips para unos pimientos rellenos diferentes:

  • Si quieres darle un toque más goloso échale queso rallado por encima. En los último cinco minutos de horneado sube el horno a 200 grados, para que se gratine el queso
  • Si quieres una consistencia más compacta en el relleno de quinoa añádele un chorrito de bechamel casera
  • Puedes hacerlos totalmente veganos quitándole el huevo y el queso. Añádele brócoli, zanahorias, tomate y apio. Todo bien cortado y sofrito
  • Si lo deseas puedes cocinarlos al vapor. Conserva la tapa y mételo en la olla de vapor con el relleno durante veinte minutos

Estos pimientos se convertirán en el plato estrella de tu casa. Gracias a la versatilidad de este cereal estará lleno de sabor cuando lo mezcles con todos los ingredientes.

El sabor del pimiento se encargará de hacer el resto. Un plato bien jugoso, sabroso y sano. ¿Qué más se puede pedir? Con esta sencilla receta podrás contar con las propiedades de la quinoa y además de su gran sabor.

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