Pan de Quinoa

Si en la cocina dejas atrás todo lo que tiene que ver con harinas pero tienes la costumbre de desayunar o intercalar el pan en tus comidas, entonces tenemos buenas noticias.

El pan de quinoa es una excelente opción para aquellas personas que son amantes de implementar este alimento en sus comidas pero que por razones de salud y bienestar han decidido bajar la ingesta del gluten.

Receta de Pan de Quinoa

La realización de esta receta resulta beneficiosa para los celiacos gracias a sus distintos problemas para escoger alimentos que contengan gluten. Además no solo eso, podrás utilizar otro tipo de harinas que no sean especificamente las de trigo.

En este caso utilizaremos las maravillas que contiene la quinoa para este proceso, ya verás como.

Duración: 90 minutos                                     Dificultad: media 
pan hecho de quinoa

Ingredientes

Los ingredientes que necesitas para realizar este delicioso pan puedes encontrarlos fácilmente en tu cocina si eres celiaco, de igual forma no habrá problema para hallarlos en cualquier supermercado de tu elección.

Veamos cuales necesitas:

  • 300 gramos de quinoa cruda o harina de quinoa
  • 60 gramos de semillas de Chia
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 60 ml de aceite de oliva
  • media cucharada de sal (Opcional)
  • medio limón  

Como se hace el pan de quinoa

Llevar a cabo esta receta no tiene mayor complejidad, es similar a la realización de cualquier pan con una única diferencia, la quinoa.

Veamos qué pasos debes llevar a cabo para degustar un alimento libre de gluten:

  • El paso número uno dependerá de tu elección. Si has decidido realizar el proceso desde casa necesitarás lavar la quinoa cuantas veces sea necesario hasta que tenga un color transparente el agua, procede a colar y dejar secar toda la noche.
  • Ahora bien, para preparar la harina de quinoa debes disponer de una buena licuadora en casa ya que son 300 gramos a licuar. Si no dispones dirigete al supermercado más cercano y compra harina de quinoa ya hecha
  • Calienta el horno a 130° y coloca una budinera (recipiente metálico para hacer búdin) con un toque de aceite de oliva
  • Una vez hayas tenido tu harina de quinoa procede a utilizar tu licuadora y fusionar la tasa de agua, las semillas de chia, la cucharada de bicarbonato, la sal y el medio limón
  • Ya que tienes una mezcla homogénea y pastosa procede a ponerla en el molde que has estado calentando y déjalo actuar 40 minutos. Es opcional introducir un papel de horno antes de aplicar la mezcla
  • Transcurridos los primeros 40 minutos sube la temperatura de tu horno a 170° y espera otros 40 minutos más
  • Ya cumplidos los minutos apaga tu horno y abre la puerta, deja enfriar por 10 minutos y procede a desmoldar
  • El proceso de desmoldar si eres nuevo es sencillo, pasa un cuchillo alrededor del molde para poder sacar con éxito el pan con quinoa

¡Deja enfriar y estará listo para servir y degustar!

Consejos

  • Cada horno es distinto, es por esto que tienes que estar al pendiente de las temperaturas y como va coaccionando tu pan. Lo más recomendable es que vayas tocando con un palillo de forma sutil dos veces en el proceso
  • Espera a que esté lo suficientemente frio como para cortar
  • Si lo comes al día siguiente sabe muchísimo mejor
  • Este alimento puede permanecer por 3 o 4 días fuera de la nevera envuelto en un trapo
  • Puedes cortar en trozos y guardar en el congelador para poder disfrutar de rodajas tostadas
  • Es un alimento que puedes agregar en el desayuno o cena
  • No intentes hacer un pan más grande de esta porción ya que puedes obtener el peor de los resultados: un alimento duro e imposible de masticar 
Pan de Quinoa
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