Galletas de quinoa y almendras

¿Quién dijo que la quinoa era solo para platos salados? Aquí tenemos una deliciosa receta de galletas de quinoa y almendras. Apta para los más golosos que quieran un capricho, sin descuidar su salud.

Las galletas nos encantan a todos. No sabemos qué tienen que cuando te tomas una te apetece comer más. La verdad es que a nadie le amarga un dulce, pero tampoco queremos descuidar nuestra salud. Si comemos galletas de cualquier tipo podemos llegar a tener problemas.

Así que una gran opción que tenemos es hacerlas con ingredientes saludables. ¿Y qué hay más saludable que las almendras y la quinoa juntas?

Deliciosa receta de quinoa y almendras

Si a ti, tu pareja o tus niños, de vez en cuando tenéis antojo de dulce, alguna galleta suele caer. Pero nos preocupamos por nuestra salud y no queremos atiborrarnos de azúcar.

Queremos algo que nos quite el antojo de dulce, pero que no melle nuestra salud. Esta receta con almendras mezcla dos cualidades muy importantes , la salud y el sabor. Con las propiedades de la quinoa y las almendras en una sola galleta, podrás cuidar de tu salud y la de los tuyos.

quinoa galletas

Ingredientes

Sí, en efecto, estas galletas cuentan con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda. No te agobies si piensas que son galletas integrales que necesitan de todo. son caseras y hechas con ingredientes que vemos cada día y que son fáciles de conseguir.

  • 1 taza de harina de quinoa
  • 1 taza y media de harina de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 pizca de sal. Si usas sal rosa del Himalaya, mucho mejor
  • 1 cucharada de té de levadura en polvo
  • Media taza de miel pura de abejas
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de té de stevia en polvo, en el caso que las quieras más dulces

Cómo se hacen las galletas

El mundo de la repostería es muy exacto. Cada medida está contada y si nos pasamos, la masa puede quedar dura o demasiado blanda. Si quieres que tenga una buena consistencia sigue los pasos que te indicamos para que la masa de estas galletas sea perfecta.

galletas con almendras y quinoa

  • Empezamos tamizando las dos harinas. Cuando estén tamizadas las mezclamos con la sal y la levadura en polvo, añade también la canela
  • Añade el aceite de coco y mezcla de nuevo
  • Ahora, empezamos a echar la miel sobre la mezcla. Dependiendo del tipo de miel que uses, puedes echarle más o menos. Fíjate bien que puedas hacer una bola con la masa y sea manejable. Cuando llegue a ese punto, puedes dejar de añadir
  • Cuando tengas la bola envuélvela en papel film transparente y métela en la nevera durante 15 minutos. Así, la masa se asienta
  • Precalentamos el horno a 170 grados
  • Sacamos la bola de masa y estiramos con la ayuda de un rodillo. Estira hasta que haya un centímetro de grosor
  • Con un corta-pastas saca las galletas y ponlas en una bandeja con papel de horno.
  • Hornea unos 10-15 minutos o hasta que hayan aumentado de volumen y las veas doradas

Consejos

Seguro que te han gustado estas galletas de almendras y quinoa. Tomarlas en la merienda o antes de irse a la cama es todo un lujo, especialmente porque son saludables. Pero si te cansas de hacer la misma receta, puedes hacer variaciones. Así, parecerán diferentes galletas:

  • Si quieres hacer una versión vegana, sustituye la miel por sirope de agave. Elimina la stevia porque será muy dulce
  • Puedes añadirle cardamomo y jengibre para darle un sabor más especiado
  • Cuando estén frías, pinta por una cara, con chocolate para hacerlas más golosas
  • Puedes añadirles frutos secos. Justamente, antes de hornear, colócalos sobre las galletas y presiona sobre ellas para que no se escapen

Si estas galletas no te conquistan, nada lo hará, es increíble el sabor que pueden llegar a tener. Un bocado goloso para que las ganas de un dulce no sean motivo de ansiedad. Es lo que nos gusta de la quinoa.

Con su versatilidad puede adaptarse a dulces y salados y puede ser incluida en cualquier plato para convertirlo en saludable. Así puedes disfrutar de todos sus beneficios sin tener que renunciar a algo dulce. Así que, cada vez que tengas antojo de dulce, un par de galletas con quinua son la respuesta.

Galletas de quinoa y almendras
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