Ensalada de quinoa

Gracias a una ensalada de quinoa, aportaras un nuevo plato saludable a tu dieta.

Para los amantes de este superalimento, parece que las recetas se ven limitadas a sopas o acompañamientos. Pero lo cierto, que si se le pone un poco más de imaginación, la comida puede ser sabrosa y saludable. No hay por qué conformarse en comer la quinoa como la conocemos. Sus propiedades y beneficios, te permiten ser creativo y convertirte en un experto en este tipo de recetas.

quinoa en ensalada

Deliciosa receta de ensalada de quinoa

Esta receta de ensalada es diferente a las demás. Recuerda que cuando hacemos una ensalada, sólo cortamos los ingredientes, los mezclamos y servimos en el plato.

Pero recuerda que aquí contamos con un alimento, que aunque delicioso, no se puede comer crudo, tenemos que cocinarlo. Pero tranquilo, que te indicamos qué pasos debes seguir para hacer esta saludable ensalada. Después, podrás hacer las ensaladas que tú quieras. Al fin y al cabo, es un plato muy fácil de hacer y que siempre queda bien en las comidas.

Ingredientes

Para esta ensalada de otoño, contaremos con ingredientes de temporada, que además de acompañar a la quinoa a la perfección, te dará un plato completo y muy rico. Además, podrás cuidar de tu alimentación, casi sin darte cuenta. Podrás encontrar los ingredientes en cualquier supermercado. Pero recuerda que mientras más fresco, mucho mejor.

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1  lechuga de orejas de burro
  • 50 gramos de aceitunas negras a rodajas
  • 1 aguacate
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra y zumo de limón

Cómo hacer la ensalada de quinoa

Ahora que tenemos los ingredientes, es el momento de ponernos manos a la obra. Iremos paso por paso, para que te quede una ensalada de lujo. Te darán ganas de comer ensalada a todas horas.

  • Corta los tomates cherry y el aguacate, en dados pequeños
  • Mézclalos con el maíz dulce y las aceitunas
  • Remueve bien, para que los ingredientes queden bien mezclados
  • Luego, limpia la lechuga, aparta la parte blanca y córtala en trozos medianos. Si puedes hacerlo con las manos, mucho mejor
  • Mezcla los ingredientes anteriores con la lechuga. Puedes hacerlo con unos cubiertos de madera aunque también puedes hacerlo con las manos
  • Por último, echa la quinoa cocida y remueve bien, para que quede todo bien repartido
  • Añade sal y pimienta
  • Un chorrito de zumo de limón, recién exprimido. Aceite de oliva y a servir, como acompañamiento o plato principal.
hacer ensalada de quinoa

Consejos

Si te ha gustado mucho nuestra receta de quinoa en ensalada, esto te gustará más. Como la ensalada es algo que cambia continuamente, puedes seguir esta estela. Además, la quinoa se adapta a cualquier plato por su versatilidad. Así que combinará con todo lo que te propongas.

  • Para convertir esta ensalada en un plato principal prueba a ponerle trozos de boniato cocido. Le darán un punto delicioso y además te aportará muchísima fibra
  • Prueba a añadirle huevo duro picado, para tener un extra de proteínas
  • Otra versión vegana, pero con más proteína, es añadiéndole frijoles
  • Si quieres un punto crujiente en la ensalada no dudes en añadirle nueces y así aumentar sus propiedades
  • Si quieres que la ensalada quede cremosa, échale una cucharada de mayonesa casera.
  • Procura que la quinoa esté bien enfriada para que no caliente las verduras en la composición
  • La quinoa, cuando se enfría, debe dejarse al aire libre. Después, fría, se tapa, para que no se reseque y puedas seguir usándola

Esta deliciosa ensalada será capaz de conquistar corazones y estómagos, allá donde vaya. No sólo está deliciosa, sino que es saludable. Además, puedes cambiarla cada día si cambias los ingredientes que la acompañan.

Así te aseguras de comer verduras de manera original cada día que pase y no te aburrirás. Con su versatilidad te permite disfrutar de su sabor de manera saludable y sabrás que te cuidas al tomar sus nutrientes. No te lo pienses más, las ensaladas no son sólo para verano. En otoño, también pueden estar muy bien.

Ensalada de quinoa
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