Albóndigas de quinoa

Muchos piensan que la quinoa sólo se come en sopas o como acompañamiento pero lo cierto es que existen las albóndigas de quinoa como plato principal. Y están buenísimas.

Preparar estas albóndigas es apostar por el lado más saludable de este plato. Gracias a la quinoa sabemos que conseguimos muchos nutrientes por lo que es muy fácil convertir un plato en saludable con este cereal.

En Recetas con quinoa nos encantan las albóndigas pero sabemos que a veces no elegimos los mejores ingredientes, o por lo menos, no son del todo saludables. Por esto os traemos una deliciosa receta de albóndigas con quinoa. Para que las disfrutes en cualquier momento y sin poner en peligro tu salud.

Cómo hacer albóndigas de quinoa

La base para hacer estas saludables albóndigas es igual que cuando las haces de carne. En el caso de usar carne, empleas carne picada y la mezclas con otros ingredientes para hacer una masa. En este caso, hablamos de una opción vegetariana y vegana. Nuestra base no será la carne, sino la misma quinoa cocida.preparación quinoa con albóndigas

Ingredientes

Por suerte, estas albóndigas no son difíciles de hacer. Los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado, incluso puede que ya los tengas en tu cocina. Veamos cómo podemos hacer estas albóndigas veganas.

  • 1 taza de quinoa cocida
  • Media cebolla blanca
  • Medio pimiento rojo (si lo prefieres puedes añadir también el pimiento verde)
  • Dos dientes de ajo
  • Una cucharada sopera de perejil seco
  • Una cucharadita de orégano
  • Dos cucharadas de salsa de soja
  • Media cucharadita de pimienta
  • Una taza de pan rallado
  • Dos tazas de harina de quinoa (si quieres algo más crujiente puedes usar panko para rebozar)
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Cómo se hacen las albóndigas con quinoa

El proceso de este plato no es muy complejo ya que se trata de juntar todos los ingredientes para crear una especie de masa que luego podamos freír. Pero necesitamos seguir unos pasos, para que queden perfectas:

  • En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva. Mientras se calienta, cortamos la cebolla y el pimiento en dados muy pequeños. Si se cortan muy grandes pueden deformar la albóndiga
  • Cortamos el ajo y sofreímos un poco, hasta que esté dorado
  • Luego, echamos la cebolla
  • Cuando se haya tornado de un color dorado, echamos el pimiento
  • Cuando esté todo bien sofrito, añadimos la quinoa para que vaya cogiendo el sabor de los ingredientes. Tuéstalo un poco y luego añade las cucharadas de salsa de soja y la pimienta, también el perejil y el orégano
  • Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco
  • Después vierte todo al vaso de la batidora, para que se muela. Añade media taza de pan rallado, para que espese
  • Calienta el aceite para freír las albóndigas
  • Forma las albóndigas y pásalas por la harina de quinoa o el panko, prensando bien
  • Fríelas y a disfrutar
receta de albóndigas con cereal quinoa

Consejos

Si te gusta este sabroso plato puedes comerlas siempre que quieras. Pero además, te daremos unos tips para que puedas darles otro color. Así, podrás variar  y disfrutar de albóndigas diferentes cada día:

Estas deliciosas albóndigas te encantarán por su textura crujiente, suave sabor y su consistencia cremosa, hará que las adores. Además las comerás sin remordimientos porque tiene grandes propiedades para la salud.

Para complementar el plato, una buena idea es comerlas con un poco de ensalada. También como aperitivo si tienes hambre, pero no quieres picar cualquier cosa.

Albóndigas de quinoa
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